Vins italiens
Les vins italiens n'ont pas besoin d'introduction. Ils sont bien connus et reconnus depuis très longtemps...
Nous avons choisi trois types de vins très répresentatifs de l'Italie pretigieux et originaux : le Chianti Classico, le Prosecco et le Sicilien !!
La région de Chianti Classico se trouve en plein coeur de la Toscane. Le cépage local principal à hauteur d'au moins 80% pour porter l'appellation Chianti Classico D.O.C.G (*) est le Sangiovese et les cépages d'appoints sont le Canaiolo, le Colorino, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon.
Le Prosecco est produit sous D.O.C. dans la région de Veneto et Friuli mais particulièrement sous D.O.C.G. dans la région de Veneto et Treviso, entre les villes de Conegliano et Valdobbiadene. Le cépage le plus important pour produire le Prosecco est une variété locale appellée Glera. D'autre cépages locaux sont aussi utilisés comme le Verdisio, le Perera, le Bianchetta et des cépages plus connus comme le Pinot et le Chardonnay. Une des conditions pour avoir le droit d'utiliser la D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene est que la varietée Glera doit être au moins présente à 85%.
Nos domaines :
(*) D.O.C.G.: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Appellation d'Origine Contrôllée et Garantie)
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